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如何亲手做一道美味的啤酒辣子鸡

来源: 未知  发布时间:2017-09-13 11:59
 如何亲手做一道美味的啤酒辣子鸡
 
  辣子炒鸡是一款很多人都喜欢吃的家常菜。那么今天我们要分享的是一款创新的啤酒辣子炒鸡。在这里面不得不提到啤酒,因为这是这款菜的灵魂所在。很多喜欢做菜的朋友都知道,啤酒是可以提鲜的,同时是可以去腥的。那么把啤酒加入到了辣子炒鸡中,能够令鸡肉的味道更加的鲜美。同时也会没有半点异味产生的。将鸡肉吃完过后可以将剩下的油汁泡饭或者拌面都非常美味。在鸡肉的选材过程中,我们可以选择一些比较鲜嫩的鸡肉,也可以选择一些农家正宗土鸡,虽然土鸡的肉质会非常紧凑非常的老。
 
  但是这种土鸡肉,却不会肉质非常老而影响口感,在长时间熬煮之后,它所散发出的香气会完胜鲜嫩鸡肉。如果要追求极端美味的啤酒辣子鸡我们通常都会选择正宗的农家土鸡。下面我们来说一说它的做法。首先需要两瓶啤酒,以及一只正宗的农家土加,相关的配料。而做鸡肉也不需要特别复杂的配料,花椒,姜,尖椒,还有葱,当然还需要比较辣的鲜嫩辣椒。将鸡肉用水戳水,将肉里面血沫去除。然后我们开始将鸡肉入锅炒制,在炒之前除了放花椒入油之外,不需要放入任何调料。当炒至带鸡肉的水分稍微去除后,而鸡肉的颜色稍稍变过之后,我们开始加入葱姜蒜进行煸炒。
 
  这个时候我们再加入适量的老抽,然后倒入两瓶啤酒。先用大火将整道菜烧开。然后转小火。这里面如果我们,放的是新鲜鲜嫩的鸡肉,煮的时间较短,完全可以用大火直接将,啤酒的水熬干。如果我们选择才是,土鸡肉的话,那么需要大火转小火,长时间的熬煮,才能够将鸡肉的味道完全的释放。最后当啤酒煮干之后,然后放入新鲜的辣椒进行煸炒,然后放入盐味精。然后一道美味的啤酒辣子鸡演出盘了。亲,还等什么呢?快去自己做来品尝品尝吧。
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