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奇葩口味美食受京城吃貨追捧酸菜魚味青團登陸北京

来源: 网络整理  发布时间:2019-03-15 20:53

奇葩口味美食受京城吃貨追捧酸菜魚味青團登陸北京

近期,爆珠、流沙、酸菜魚等8款網紅青團“組團”進京,一上市就受到了北京市民的追捧。記者了解到,除了豆沙和腌篤鮮,盒馬鮮生北京市門店今年還新加入了筍干菜肉、酸菜魚以及網紅款流沙爆珠和芝士流心等口味。“青團是一款典型南方美食,想要讓北方人喜歡吃,確實有挑戰。”記者獲悉,今年的青團研發和上市都融入了更多地方的特色,北京上市8款口味其中6款是新研發的。

“筍干菜肉、酸菜魚、海苔蛋黃肉鬆都是咸口的,對於調味上我們借鑒了北方菜的烹飪經驗。筍干菜裡採用了五花肉,這樣吃起來會有油滋滋的幸福感。海苔當黃肉鬆在甜咸的比例上最難拿捏,最多的一天研發團隊試了30多種不同組合。”盒馬工坊產品研發負責人黃海飛介紹,其中,酸菜魚口味的誕生也非常有趣,因為本身是一款湯菜,所以研發的初衷是能吃到湯汁。試驗近百次后,才掌握好皮包湯的秘訣,一口下去滿嘴湯汁的幸福感也可以在青團上找到了。

奇葩口味美食受京城吃貨追捧酸菜魚味青團登陸北京

酸菜魚口味青團登陸北京市場。

不僅如此,流沙爆珠和芝士流心也都是精心打造的網紅款。據數據統計,北京和廣州深圳的群眾對榴蓮的關注度更高,所以在這三地很快還會有榴蓮口味青團上市。

記者了解到,本周,北京首批上市流沙爆珠、筍干肉和酸菜魚首批三個口味。“今年北京地區引入了8款網紅青團,也是青團口味最全的區域之一。我們發現,北京地區對青團的消費需求越來越旺盛,創新美食和奇葩口味更受到追捧。在盒馬十裡堡店青團上市的第一天,流沙爆珠口味幾小時就賣出了一天的預估量。”北京盒馬餐飲經理李晶晶介紹,不同於北京市面上的冷藏青團,盒馬門店的青團提供當天現蒸,口感更軟糯、香甜。


(責編:孟竹、鮑聰穎)

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