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芥菜心的做法

来源: 网络整理  发布时间:2018-02-01 20:16

很喜欢芥菜这款美食,因为芥菜的口感不错,维生素含量比较丰富,对于肠胃系统可以很好的调理,所以是很多人都愿意吃的美食,孩子也是特别乐意吃的,吃了对于自己的身体比较好,可以长期大量吃的一款健康营养的美食,大家看看文章介绍的芥菜心的做法。

芥菜心的做法

一、芥菜豆腐羹

材料:芥菜150克,豆腐200克,淀粉适量,香油2小匙,高汤15大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙

做法

1、荠菜菜切除老叶及粗梗,洗净,放入开水中氽 烫后捞出,再用冷水冲凉,然后切碎。

2、把高汤烧开,加入精盐及水淀粉勾芡羹状,然后放入切成丁的豆腐煮开。

3、放入切碎的荠菜,再度煮开即关火盛出,淋香油、撒胡椒粉后即可。

二、蒜炒芥菜

材料:芥菜1000克,蒜20克,盐

做法

1 芥菜洗净沥干,然后切成节,蒜切成片。

2 烧一锅开水,加少许盐,将芥菜节放入烫一滚捞出沥干。

3 炒锅烧热,放入2汤匙油,然后放入蒜片爆香。

4 放入芥菜大火翻炒2分钟,加入少许盐翻匀出锅。

三、白灼芥菜

主料:芥菜400克,

调料:植物油20克,白酱油5克,黄酒10克,姜汁3克,白砂糖3克

做法

1.将芥菜择洗干净;

2.炒锅注油烧热,放入芥菜炒至断生,加水、黄酒、姜汁煨片刻,捞出控水,码在盘内;

3.酱油、糖调成味汁,浇在芥菜上即可。

四、干贝丝芥菜心油饭

材料:糯米,干贝,小红葱,三层肉,虾米,芥菜心,油,酒,蚝油,黑椒粒

做法

1.热锅下油油热放入葱头末炒香后,下三层肉丝炒出油后再倒入干贝丝爆香煸干,下黑椒粒,蚝油,冰糖.倒少许米酒.放一杯水.

2.煮好的饭趁热马上盛到锅,因为热的米饭在拌料的时候才能入味.逐量加入到拌均匀.倒入已过水的芥菜心丝,火侯不能太大,要搅动一下免得焦底.

五、干贝芥菜

材料:干贝40克,大芥菜600克,猪油1大匙,辣椒1只,油、味精、盐适量。

做法:

1.芥菜梗切成粗丝,辣椒切细丝。

2.干贝用水泡开,再用大火蒸约4小时,冷后撕碎。

3.锅中热油将辣椒炸至金黄色后取出;放入干贝、芥菜,用小火焖约5分钟;再加入味精、盐拌炒。

六、栗子焖芥菜

材料:大芥菜梗350克,栗子肉150克,厚花菇25克,姜2片,上汤300克,植物油50克,生粉水少许。

做法:

1.用清水浸花菇至软,挤干水去蒂,大的一切二,加适量植物油拌匀。

2.栗子肉放入开水中煮5分钟,去衣洗净,放碗中加水浸过面,蒸半小时至软透。

3.大芥菜洗净切开,放入开水中煮3分钟,捞起洗一洗挤干水。

4.炒锅置火上,将油烧热,煸香姜,放下大芥菜煸透,花菇煮滚,慢火焖15分钟,放入栗子肉拌匀再焖片刻,生粉水勾芡即成。

七、芥菜鸡块

材料:土鸡腿2只,芥菜心1棵,大香菇1朵,胡萝卜1/2条,盐2茶匙,酒1茶匙,糖1/4茶匙,生粉1茶匙半。

做法:

1.先将鸡腿蒸熟,去骨、切块。

2.芥菜心洗净,用开水氽烫后立即冲冷水,沥干,切块。

3.胡萝卜洗净、切片,用开水烫熟备用。

4.取一深碗,先将香菇(盖朝下)放于中间,再以1片鸡肉、1片芥菜、1片胡萝卜的排列方式填满,加入盐、酒、糖,移入蒸锅,用大火蒸10分钟后取出,先将泌出之汤汁倒于干净的锅中,加生粉勾芡,再把鸡肉倒扣于盘上,淋上芡汁即成。

八、虾米芥菜

材料:虾米、芥菜

做法:

1.芥菜梗切成粗丝。

2.虾米用水泡开,沥干水分。

3.在锅中将油烧热,放入虾米、芥菜,用小火焖约5分钟,再加入味精、盐拌炒。

对于芥菜心的做法文章介绍的比较全面,是不错的健康营养的美食,芥菜豆腐羹,蒜炒芥菜,干贝丝芥菜心油饭,干贝芥菜,栗子焖芥菜,芥菜鸡块,虾米芥菜,总共介绍了八种芥菜的制作方式,一定会有多久喜欢吃的品种,可以看看。

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