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辣椒炒干豆腐怎么做

来源: 网络整理  发布时间:2018-02-13 20:15

干豆腐是我们日常生活中经常遇到的美食,那么,大家知道辣椒炒干豆腐怎么做吗,我们喜欢吃美食的可以看看这篇文章的一些做法,辣椒是一款营养丰富的美食,多吃辣椒可以很好的调理我们的身体,并且辣椒只要不过量吃,是不会上火的。

辣椒炒干豆腐怎么做

青椒炒豆腐干的做法

主料:豆腐干(400克) 青椒(150克)。

调料:花椒(10克) 盐(4克) 豆豉(20克) 味精(3克) 葱白(10克) 姜(12克) 植物油(45克)。

方法:

1. 将豆腐干洗净,切成菱形片;尖青辣椒洗净,切成滚刀块;葱白洗净,切成3厘米长的段;姜洗净,切末;

2. 锅置火上,放入植物油,烧至五成热,下尖青辣椒块炒断生,下花椒、姜末、葱白段、豆腐干片、豆豉、味精、煸炒入味,起锅入盘即成。

食谱营养

豆腐干:豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。

麻辣豆腐干

主料:香干300克

辅料:花椒10克,辣椒(红、尖、干)15克

调料:盐4克,味精2克,花生油50克

烹饪制作方法

1. 将豆腐干切成约1厘米见方的小丁;

2. 红干椒切碎;

3. 花椒粒用油炸一下捞出,擀碎;

4. 勺内加宽油烧热,下入豆腐干丁炸一下,捞出控油;

5. 勺内留油40克,放入辣椒、花椒面炝锅;

6. 倒入豆腐干丁炒匀,撒入精盐、味精炒匀出勺。

营养分析

香干:香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。

辣椒(红、尖、干):果实含有辣椒碱(Capsaicin)、高辣椒碱(Homocapsicin)、壬醯香荚兰胺(Noroyl vanillylamide)等。色素有辣红素(Capsanthin)、胡萝卜素(Carotene)。此外尚有维生素C、柠檬酸等。有温中、散寒、开胃、消食的作用。吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些干辣椒就能改善食欲、增加饭量;辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

香干钠的含量较高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食;老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

麻辣豆腐干是素食菜谱之一,以豆腐干为制作主料,麻辣豆腐干的烹饪技巧以炒菜为主,口味属于麻辣味。麻辣豆腐干的特色:色泽金红,干香麻辣。

麻辣豆腐干的主要用途是作为炒菜的调味料,任何菜色加入它作为调料,都可以有助于人们增加食欲,促进消化等,适宜一般人群食用。但是,有些

明白了辣椒炒干豆腐怎么做以后,是不是会有更多的人爱上了吃这款美食呢,这款美食是老少皆宜的美食,但是一般人不要吃的过量,并且辣椒是四川,重庆人的最爱,其他有些地方的人是吃不了辣椒的,我们根据自己的情况选择辣椒。

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