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油豆腐怎么做出来的

来源: 网络整理  发布时间:2018-02-13 20:38

豆腐是很不错的健康美食哟,大家知道油豆腐怎么做出来的吗,是放入油锅里炸的,这款美食口感不错,但是因为放入了油锅里炸,所以豆腐的营养价值是受到了破坏的,喜欢吃豆腐的人可以选择吃这款豆腐,但是要保证营养的话还是煮豆腐比较好。

一、油豆腐怎么做出来的

老豆腐切成四方块,入油锅炸成金黄色,出锅就成了油豆腐

二、香菇焖油豆腐

材料

香菇半斤,油豆腐300g ,葫萝卜半跟,姜,蒜,生抽,盐,料酒,高汤,味精

做法

1、将香菇洗净,1切4。

2、将正方形的油豆腐切半,葫萝卜切薄片,切点姜丝。

3、将油锅烧热,放入姜和蒜煸炒后,放入香菇炒3分钟左右。

4、倒入油豆腐和葫萝卜翻炒。

5、加点生抽、适量的盐,倒点料酒,加入高汤,盖上锅盖焖4分钟,收水,加味精即可。

三、煎酿油豆腐

材料

油豆腐12个,猪肉末适量,虾皮少许(无也可不放),红葱头1个切碎,姜两片切碎,盐,糖,蚝油,味精,生抽,淀粉,胡椒粉

做法

1、猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎,搅拌匀;再加上虾皮拌匀备用;

2、用小半碗清水,加入生抽、蚝油、鸡精,搅匀成调味汁,备用;

3、油豆腐稍微洗一下沥干水分,用尖的筷子戳破一个小洞(不要把底部也弄破了以免露馅),酿进调好的肉馅;

4、不粘锅刷薄薄的一层油,把酿豆腐肉馅朝下,小火慢慢煎香,至金黄色;

5、将豆腐翻面煎一下,淋入刚才准备好的调味汁,火稍微调大一点,盖锅盖闷半分钟;最后撒点胡椒粉。

6、用筷子夹起豆腐装盘,最后将汤汁浇到上面即成。洒点葱花装饰更漂亮。

四、素芋蓉酿油豆腐

做芋蓉包剩下了一些馅料,就做了这个素芋蓉酿油豆腐,其实也可以用土豆代替芋头,如果用土豆就可以洗净用水煮熟去皮就可以压成泥调味作馅料啦。加进去的材料如果不是素食者可以是葱、虾米或肉馅等。

材料

香芋头200g,冬菇6朵,香菜2棵,油豆腐15-20个,油、盐、糖、生粉、蚝油、蘑菇精各适量

做法

1、香芋头削皮洗净切丁用油拌匀。

2、冬菇洗浸切丁用蚝油、糖、生粉、油拌匀。

3、两种丁放大碟内蒸20分钟至芋头熟透,取出用大盆将两种丁混合压烂并加油盐糖味料调适味。

4、香菜洗净切碎,加入芋头蓉内。

5、油豆腐洗一下,大的一开两半,小的切去顶皮,并用小匙挖去油豆腐部分芯,小心不要挖穿,将切出来的皮和芯切碎用味料调一下,加入香芋馅内拌匀。

6、准备一小碟生粉,用作涂在油豆腐内沾着馅料用。

7、将香芋馅用小匙舀进涂了生粉的油豆腐内,全部酿好后,可以用烤箱低火烤10分钟后淋上调味芡汁就可食用了。没有烤箱也可以用旺火蒸10分钟再淋上调味芡汁食用。

小诀窍

因为油豆腐没有味,所以要调味芡才好吃,而且如果是烤的话,会较干,加上芡汁口感好些。

我们通过文章知道了油豆腐怎么做出来的,喜欢吃豆腐的可以看看制作的步骤,然后自己亲自动手做这款美食来吃是比较不错的,这篇文章对于爱做饭的人来说是不错的一篇文章,可以很好的帮助我们调理自己的身体,提高我们的厨艺。

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