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干贝怎么做汤

来源: 网络整理  发布时间:2018-04-16 16:43

干贝即扇贝的干制品。又称瑶柱,古有古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成.食用功效干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等,他的营养价值这么丰富,那么干贝怎么做汤呢

一.干贝怎么做汤

主料

菠菜520g 干贝60g

辅料

油适量 虾米适量

步骤

1.准备好食材:菠菜、虾米和干贝。

2.将干贝洗净,放入砂锅中,一次性加足适量的清水。

3.盖锅盖,大火烧开,转文火煮30分钟。

4.揭盖,倒入适量的菜籽油。

5.将洗净的菠菜焯烫一下。

6.放入砂锅中,烧开即可关火。

二.竹笙干贝汤的做法

主料

竹笙120g 干贝100g 猪脊骨200g

辅料

盐少量

步骤

1.准备干贝和竹笙,用清水洗干净,竹笙可以剪小段

2.焯过水的猪脊骨,倒入锅内,一次性加入适量的清水

3.大火煮开

4.中小火慢煲30分钟左右

5.至汤浓郁,即可下干贝

6.中火煮20分种

7.加入竹笙,煮10分钟左右

8.调入少量的盐

9.即可出锅美美享用

三.干贝鳝鱼粥的做法

主料

大米一杯 鳝鱼150克

辅料

油适量 盐适量 肉末50克 干贝10克 生姜适量 小葱适量 芹菜适量

步骤

1.猪肉肥瘦三七开,剁碎,加盐,鸡精,生抽充分搅拌上劲,再加少于油继续搅拌,捏成小丸备用。

2.干贝加水浸泡,去除污物。

3.鳝鱼洗净切小段(买鳝鱼的时候让卖鱼的洗干净处理好,鳝鱼肉有滋补作用,切好可以不用再洗,不过血比较腥,怕腥的可以洗掉。)

4.大米一杯稍微洗洗。

5.芹菜、小葱切末,生姜洗净切丝。

6.将大米放入锅里或者放养生壶,加水至1200ml,启动按键。

7.煮10分钟后,放入猪肉末和干贝。

8.待煮到差不多快好的时候,放入鳝鱼和生姜丝,再煮5分钟。

9.最后加少许油。

10.加芹菜,葱末,和盐,鸡精调味即可。

四.干贝鸡蛋羹的做法

主料

鸡蛋3个 干贝5个 枸杞6个 水300g

辅料

香油3g 味极鲜酱油3g

步骤

1.干贝用黄酒泡发后蒸十分钟冷凉备用,我多蒸了些放在冰箱备用

2.鸡蛋磕入碗内搅拌均匀,放入5-6个干贝丝拌匀

3.加入鸡蛋量的1.5倍的水

4.碗上盖保鲜膜,放入蒸锅内,大火蒸10分钟即可

5.成品滴入香油和味极鲜酱油,搅拌均匀即可

五.干贝蒸笋丝的做法

主料

竹笋300g 虾干4只 元贝2个

辅料

盐1/4茶匙 食用油1/2汤匙

步骤

1.已焯水处理的竹笋将其切成丝。

2.将切好的笋丝码好放在盘中。

3.虾干剥壳,洗净,将其切碎。

4.干贝洗净,提前用一点温水泡发,将泡好的干贝撕成丝。

5.将虾干与干贝码放在笋上。

6.将盐与食用油拌匀,均匀地淋在笋上。

7.锅中烧开水,放入装好食材的盘子,大火蒸开。

8.转中小火蒸15分钟左右即可。

9.取出,即可食用。

以上就是干贝怎么做汤的一些介绍。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,与蔬菜一起做能更好显示出它的味道,一般人都能食用这几道菜肴,味道鲜美可口,并富有营养价值,有滋补养身的作用。

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