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水煮荷包蛋怎么做不散

来源: 网络整理  发布时间:2018-05-14 09:00

相信很多人都住过荷包蛋吧,那么水煮荷包蛋怎么做不散?对于刚入厨房的新手来说,这可是一门大学问。先不管好不好吃,荷包蛋一定要做的美观,这不仅考验到时间,还要考虑水温等各种问题,所以我相信接下来的介绍,一定对你有所帮助。

水煮荷包蛋怎么做不散

方法一  

居家生活少不了饮食的多样化,能够做得各式的饮食品种是非常值得称赞和享受的。煮荷包蛋一般是和面汤一起做的,做法简单方便营养美味,是咱百姓家常吃的。可在制作的过程中由于自身一些经验和操作的不当,煮出的荷包蛋总是不够圆满,有时蛋黄都破出来。我把我的一些做法和技巧告诉大家,还请多指教。

第一步是,先在汤锅中点火做水,准备出一些挂面和鸡蛋。待水开锅后先放入一些挂面,放挂面多少取决于个人爱好,如想喝汤即可少些,如想吃饱一些可多些。在放入挂面后,再放上一些盐,待挂面下锅基本快熟时,在锅中点入半碗凉水,把火调小些,不能太大。把生鸡蛋打入锅中静候,等到锅中的水又要开时,再点入半碗凉水,保证锅中的水不能开。这样反复多次,直到看见打入锅中的鸡蛋整个凝固完整即可。

第二步见鸡蛋完整成型后,关火,备碗先用筷子挑些面条在碗中,再用勺子盛出煮好的鸡蛋放入碗中,即可。这样煮的鸡蛋一般不会破,或煮散。鸡蛋面也就成了。

注意要在煮鸡蛋时一定要把握好火候,在锅里的水开了后,一定不能开大火,要反复续入凉水来保证不让水开锅。反之,就会容易把鸡蛋煮散。

方法二

煮蛋虽说简单,但要煮出达到高水准,火候必须掌握好,其法如下 ;

1、水沸后转入小火,然后打入鸡蛋,待蛋清烫至发白,用锅铲紧贴锅底,轻轻铲蛋使其不塌锅,再开中火沸后出锅。如此操作煮出的蛋就可以达到上述之要求。

2、根据你自己对爱好掌握好煮沸的时间。如三分熟,五分熟,七分熟等。一般是三分钟至七八分钟之间自己调控。

你如果照上方法操作,保证你能如愿以偿,但你必须试试,成功后再想想是什么道理.要是你能把想出来的道理邮给我,可能还能得到更多的有关烹调方面的知识。


现在你知道水煮荷包蛋怎么做不散了吧。上面介绍的两种方法都是很实用的哦。当然看了这么多文字介绍,最重要的还是生活中的实践,还不拿着几个鸡蛋去试试,不如今晚就试试刚煮出来的荷包蛋,相信你会得到赞赏的目光。

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