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猪肚怎么炒才脆

来源: 网络整理  发布时间:2018-07-02 21:26

中国有句俗话说得好,吃什么补什么。如今现代人的生活节奏越来越快,但是在对于饮食上的健康问题也越来越注重,不仅仅追求食物的美味,还需要补充人体必须的维生素以及微量元素。比如说现在很多人喜欢吃动物的内脏来补充营养,像猪肚、猪心这些内脏就是人们经常吃的食物,人们的烹饪方法也是多种多样。接下来,这篇文章主要是讲解猪肚怎么炒才脆?同时为大家普及关于猪肚的功效相关的知识,希望大家看完之后能对猪肚有一个深入的了解。

一、猪肚怎么炒才脆

炒猪肚的火候,火一定要猛烈!

大火爆炒猪肚,炒出来的猪肚才爽脆可口呢,有没有想起电视上酒店里的大厨都是将锅抛起来炒菜的,因为火力够猛!这种粗重活儿还是交给男票或者是老公来做吧,女同胞们只需要在旁边提示。一般爆炒不超过2分钟,首先炒十秒,然后再炒30秒。

二、猪肚的介绍

猪肚,中药名。为猪科猪属动物猪Sus scrofa domestica Brisson 的胃。遍及全国。具有补虚损,健脾胃之功效,常用于虚劳羸瘦,劳瘵咳嗽,脾虚食少,消渴便数,泄泻,水肿脚气,妇人赤白带下,小儿疳积。

猪的品种繁多,达150多种,形态也有差异。基本特征是:躯体肥胖,头大。鼻与口吻皆长,略向上屈。眼小。耳壳有的大而下垂,有的较小而前挺。四肢短小,4趾,前2趾有蹄,后2趾有悬蹄。颈粗,项背疏生鬃毛。尾短小,末端有毛丛。毛色有纯黑、纯白或黑白混杂等。杂食性家养牲畜,繁殖力强,孕期约4个月。

三、猪肚的相关配伍

1、治脾虚:獖猪肚一个(洗净,去油膜),用莲肉四两(去皮、心),入肚内,以线缝之,用水煮,令极热;再加黄连四两(姜汁少炒,为末),同前物捣烂为丸,如罗卜子大。每服五分,米汤吞下。(《穷乡便方》猪肚补脾丸)

2、治脾胃气虚,不多下食:猪肚一枚(洗净),人参(去芦头)、橘皮(汤浸,去白瓤,切)各四分,下饙饭半升,猪脾一枚(净洗,细切)。上以饙饭拌人参、橘皮、脾等酿猪肚中,缝缀讫,蒸令极熟,空腹服之,盐酱多少任意。(《医方类聚》引《食医心镜》)

3、治脾寒而痛,痛在心下左右:猪肚子一个,莲肉一两,红枣一两,肉桂一钱,小茴香三钱,白糯米一合。未入药之前,照常将猪肚子洗去秽气。入药煮烂,一气顿食,蘸甜酱、酱油食之。如未饱,再用饭压之。肚子入药之后,必须用麻线将口扎进,清水煮之。(《串雅外编》莲花肚)

4、治水泄:獖猪肚一枚,净洗去脂膜,入大蒜在内,以肚子满为度,煮之自晨至晚,以肚、蒜糜烂为度,杵成膏子,入平胃散同杵,为丸梧子大。每服三十丸,盐汤或米饮空腹服。(《世医得效方》肚蒜丸)

猪肚怎么炒才脆?以上的内容对这个问题有一定的分析,同时也让我们对猪肚这个食材有一定的了解和认知。猪肚作为一种食材频繁的出现在人们的日常生活中,猪肚可以做成不同的菜肴供人们食用。猪肚是一种营养价值很高的内脏,它含有许多微量元素对人体会起到补虚损、健脾胃的功效。同时猪的品种有很多,所以猪肚的形态也有很多种,价格也有所不同。大家想做出脆爽的猪肚的话,可以按照上面的方法烹饪。大家也可以按照上面的食谱对症下药。


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