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顺德美食将代表粤菜亮相法兰西

来源: 网络整理  发布时间:2019-05-15 10:58

顺德美食将代表粤菜亮相法兰西

本次美食出访团成员由六位“重量级”顺德大厨组成。

顺德美食将代表粤菜亮相法兰西

顺德厨师将配合当地法国食材,以传统技艺和创新理念,制作顺德美食。

昨日,南都记者从顺德区文化广电旅游体育局获悉,5月15日至6月20日,由巴黎中国文化中心与广东省文化和旅游厅联合举办的“中国旅游文化周”系列活动将于法国举行。其中有着“世界美食之都”称号的顺德受邀参与系列活动之第二届法国中国美食节,届时顺德美食代表粤菜亮相法兰西。

“重量级”顺德大厨组成美食出访团

据了解,本次“中国旅游文化周”将在法国举行一系列活动。其中系列活动之第二届法国中国美食节将于5月16日-29日期间,在法国巴黎、艾克斯莱班和昂冈莱班三地举行。美食节以“粤菜”为主题,邀请广东粤菜大厨团队,联合当地政府、法国知名餐厅、餐饮集团,在当地通过美食品鉴、菜单售卖、业界交流、互动教学、媒体访谈等多种形式,开展为期两周的“粤菜”美食主题推介活动,展示“美味广东”风采,在法国制造“粤菜”美食热潮。

获得“世界美食之都”称号的顺德受邀参加第二届法国中国美食节活动。据了解,本次美食出访团成员由六位“重量级”顺德大厨组成,其中包括中国烹饪大师、顺德名厨、顺德厨师协会任常务副会长连庚明,中国烹饪大师、顺德名厨、广式点心师联谊会会长、东城酒楼出品总监吴南驹等。

凭借丰富的经验和精湛的技艺,结合顺德美食“五味周全、六艺领鲜、饮和食德、顺其自然”的特征,配合当地法国食材,以传统技艺和创新理念,经多次研究调整,厨师团队设计出包括:白雪蒸鹅肝鱼卷、野菌生拆鱼蓉羹、甘香豉酒鸭胸、顺德炒牛奶、草莓咕噜肉、美极干煎大虾、竹笙炖鸡、竹炭黑天鹅等17道极具浓郁顺德风味的粤菜佳肴品鉴菜式。届时大师们更会现场制作顺德龙虾炒牛奶,展示顺德美食独特的烹调手法,给法国宾客视觉、味觉全方位体验,全面展现顺德美食文化精髓。

顺德美食“朋友圈”不断扩大

顺德受邀参与第二届法国中国美食节,这不仅因为顺德是粤菜的发源地,粤菜美食文化积淀深厚,同时也是中国厨师之乡,厨师群体技艺高超。2014年获联合国教科文组织评定创意城市网络“美食之都”。今年,顺德更是以优异成绩通过了联合国教科文组织的创意城市网络“美食之都”复审,评分超越另两个同期复审的“美食之都”城市———日本鹤冈市与巴西弗洛里亚诺波利斯市。

近年来顺德美食交流伴随着顺德形象的推介,通过城市推介走向世界各大洲,不断扩大美食“朋友圈”。除了与成都、澳门、深圳、长沙等国内创意城市有着密切联系与互动,顺德与意大利、日本、韩国、西班牙、巴西、新西兰、土耳其、泰国、瑞典等数十个国家的创意城市同样建立友好往来关系,促进国际美食文化交流与城市合作。

据了解,顺德还将出台《顺德区餐饮业综合整治提升三年行动计划》,明确提升餐饮行业发展、增强城市文化带动力、扩大美食品牌影响等重点工作,为推动顺德高质量发展作出新的更大贡献。

采写:南都记者 胡嘉仪

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