当前位置:主页 > 威海生活 >  正文

巧媳妇调味品:走出山东的“山东品牌”

来源: 网络整理  发布时间:2019-04-14 22:06

齐鲁网淄博 济阳4月3日讯 酱油是每个厨房必不可少的调味品,其实早在1400年前,北魏高阳郡太守贾思勰在《齐民要术》中就提到了酿造酱油的工艺,巧媳妇食品集团古方酱油的生产基地,就位于高阳郡,也就是今天的山东临淄。

暴风截图20194316472114.jpg

据巧媳妇食品集团技术总工程师张彦民介绍,巧媳妇生产的古方酱油就是严格按照《齐民要术》上记载的配方和工艺酿造出来的,“我们是严格按照春天制曲,夏天高温发酵,然后秋季凝香,冬天取油的工艺,酿造出来的这一款酱油。”

暴风截图20194316510818.jpg

酱油的酿造过程,发酵是最漫长也是最关键的一环,经历了夏季高温和冬季凝香的古方酱油,风味自然是与众不同。那么酱油的酿造,是不是时间越长,品质越好呢?张彦民给出了否定的答案:“其实做酱油最主要的就是把大豆里面的蛋白质,分解成大豆肽或者是氨基酸,如果时间太长,颜色会发黑,会有一股不太好的味道,应该说经过一年的时间,一个高温就可以了。”

暴风截图20194316539163.jpg

时间是最好的酿造师,让每一滴酱油都变得有滋有味。产自东北五大莲池的优质黑大豆和来自青岛的崂山龙泽泉水,在传统配方下相遇、融汇、沉淀,迸发出极致的香气,而现代化的工业手段,又为巧媳妇产品稳定的品质,提供了保障。

暴风截图20194316528212.jpg

调味品行业近些年在市场发展中遇到了前所未有的挑战,劣质酱油、转基因大豆等食品安全问题频发,这让消费者更加注重营养健康、安全卫生以及口感风味。如何在新市场中寻求生存和发展,除了打造中高端品牌,巧媳妇还在产品新鲜度上大做文章。巧媳妇食品集团济南工厂经理张银向记者介绍,目前巧媳妇已经改为订单式生产,把产品的生产日期,控制在一个月之内,保证最新鲜的产品,到达消费者手里面。

暴风截图20194316568320.jpg

除此之外,巧媳妇还打造了配置高端精密仪器的检测中心,对产品进行微生物、重金属、致病菌、生物毒素、转基因因子及农残指标的检测。确保从原材料到成品,每一步都经过严格的检测。

暴风截图20194316596915.jpg

经过二十多年的深耕细作,巧媳妇已经走出山东,覆盖华北、东北、西北、华东的调味品市场,。如今的巧媳妇,正在努力从山东品牌,成长为全国品牌,让产品出现在消费者的厨房里、餐桌上。针对南方消费者的饮食习惯,巧媳妇陆续推出了烧菜香、米辣鲜和小米香醋等产品,企业的研发和生产能力经受住了市场的考验。

“做食品企业,我们不贪多,不取巧,我们坚持用时间来酿造每一件优质健康美味的食品。”巧媳妇食品集团品牌部总监赵全胜如是说。

巧媳妇调味品:走出山东的“山东品牌”

[责任编辑:杨凡、赵丽丽]

想爆料?请登录《阳光连线》( )、拨打新闻热线0531-66661234或96678,或登录齐鲁网官方微博(@齐鲁网)提供新闻线索。齐鲁网广告热线0531-81695052,诚邀合作伙伴。

未经授权禁止转载、摘编、复制及建立镜像,违者将依法追究法律责任,如有问题请联系我们删除。